حلوا

مراحل تهیه

ابتدا شیر، شکر و نشاسته را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود
گلاب (عرق هل) و زعفران دم و وانیل را به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا سفت شود
وقتی که به غلظت مناسب رسید، شعله را خاموش کرده و دسر را در قالب چرب شده بریزید و داخل یخچال دهید تا کاملا ببند.
مشکوفی را همانند انواع ژله از قالب خارج نموده و در ظرف دلخواه قرار دهید و تزیین کنید

مواد لازم
آرد گندم: ۱ پیمانه
روغن مایع/کره: ½ پیمانه
شکر: ¾ پیمانه
آب: ½ پیمانه
گلاب: ½ پیمانه
زعفران دم‌کرده غلیظ: به میزان لازم
پودر هل: در صورت تمایل

طرز تهیه
1. آماده‌سازی شربت حلوا:
آب، شکر، گلاب، زعفران دم‌کرده غلیظ و هل (در صورت استفاده) را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شده و شربت به جوش بیاید. پس از اینکه شربت چند قل زد، حرارت را خاموش کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
2. تفت دادن آرد:
آرد را در تابه الک کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و بوی خوبی بلند شود.
3. اضافه کردن روغن:
روغن یا کره را به آرد تفت‌داده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
4. ترکیب نهایی:
شهد گرم حلوا را به تدریج به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا شهد به خورد آرد برود و حلوا جمع شود. به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت مورد نظر برسد.
5. تزیین:
حلوا را در ظرف مورد نظر کشیده و با پودر پسته، پودر نارگیل، کنجد یا خلال بادام تزیین کنید

مطالب مرتبط